GASTRONOMIA VEGETARIANA

No curso de Pós-Graduação em Gastronomia Vegetariana, você irá aprender, em uma multiplataforma de conteúdo, conceitos e conhecimentos sobre a nutrição e culinária vegetariana. O aluno ainda contará com orientações de como preparar cardápios vegetarianos, técnicas para preservação de nutrientes e panificação de confeitaria vegetariana. Esta especialização garante o conhecimento ao aluno para desenvolver habilidades e competências sobre a preparação de alimentos, incentivando a criatividade ao fornecer orientações sobre culinária.

O curso objetiva fornecer os conceitos e princípios básicos da nutrição e gastronomia vegetariana e desenvolver habilidades e competências sobre a preparação dos alimentos. Visa estimular a visão crítica sobre o mercado vegetariano, além de instigar a criatividade ao oferecer as orientações sobre pratos saborosos, criativos e vegetarianos e/ou veganos.

O curso de Gastronomia Vegetariana é destinado aos portadores de diplomas em Gastronomia e afins, assim como aos profissionais atuantes da área gastronômica, como auxiliar de cozinha, chef de cozinha, cozinheiro, entre outros. O curso é estendido aos demais profissionais portadores de diplomas que desejam adquirir conhecimento interdisciplinar no que tange o objeto de estudo do curso.